Name: Bûche au chocolat et aux raisins secs
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit :; 3 Œuf(s); 150 g Sucre en poudre; 1 pincée(s) Sel; 150 g Farine; 1 Levure chimique; 300 g Crème de marron; 100 g Beurre; 3 c. à soupe Rhum blanc; Pour la crème au chocolat :; 200 g Crème de marron; 100 g Beurre; 1 c. à soupe Cacao; Pour le confit aux raisins :; 200 c. à soupe Raisins secs; 1 c. à soupe Sucre en poudre; 8 c. à soupe Eau; 2 c. à soupe Jus de citron; 100 g Beurre; 2 c. à soupe Rhum blanc; Pour le glaçage :; 250 g Chocolat noir; 10 cl Crème fraîche; 100 g Beurre

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 30 min

Intermédiaire

3,18 €/pers

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Ingrédients :

19,08 €

Pour le biscuit :
Œuf(s) 3
Sucre en poudre 150 g
Sel 1 pincée(s)
Farine 150 g
Levure chimique 1
Crème de marron 300 g
Beurre 100 g
Rhum blanc 3 c. à soupe

Pour la crème au chocolat :
Crème de marron 200 g
Beurre 100 g
Cacao 1 c. à soupe

Pour le confit aux raisins :
Raisins secs 200 c. à soupe
Sucre en poudre 1 c. à soupe
Eau 8 c. à soupe
Jus de citron 2 c. à soupe
Beurre 100 g
Rhum blanc 2 c. à soupe

Pour le glaçage :
Chocolat noir 250 g
Crème fraîche 10 cl
Beurre 100 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Pour le biscuit :
3

Travaillez au fouet les oeufs avec le sucre et le sel. Ajoutez la farine et la levure tamisée.
4

A part, travaillez le beurre pour le rendre crémeux, ajoutez la crème de marrons et le rhum. Mélangez les deux préparations, puis versez la pâte dans un moule à cake beurré.
5

Enfournez pendant 45 min.
6

Démoulez et laissez refroidir.
7

Pour la crème au chocolat :
8

Mélangez le beurre ramolli avec la crème de marrons et le cacao.
9

Pour le confit aux raisins :
10

Lavez les raisins, faites-les cuire 10 min dans de l'eau avec le sucre et le jus de citron en remuant. Hors du feu, ajoutez le beurre et le rhum. Laissez fondre en remuant.
11

Pour le glaçage :
12

Cassez le chocolat en morceaux et passez-le 2 min au micro-ondes. Ajoutez le beurre en morceaux. Après 2 min, mélangez et ajoutez la crème. Laissez refroidir.
13

Montez la bûche :
14

Coupez le biscuit en 4 abaisses. Etalez le tiers de la crème sur la première tranche et parsemez du tiers des raisins.
15

Superposez les couches de biscuit, crème et raisins. Terminez par une abaisse de biscuit.
16

Taillez les angles du gâteau et tartinez-les avec le glaçage, puis formez l'écorce en dessinant des stries. Décorez selon vos envies.
17

Remettez au frais jusqu'au moment de servir.

Astuces

Pour cette recette de Bûche au chocolat et aux raisins secs, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de buches, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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