Name: Buccellatini (biscuits siciliens fourrés aux figues)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte :; 130 g Semoule fine; 120 g Farine; 80 g Sucre en poudre; 100 g Beurre mou; 10 cl Lait entier; 1 c. à café Bicarbonate de soude; 1 pincée(s) Sel; Pour la garniture :; 200 g Figues séchée(s); 40 g Amande concassée; 40 g Cerneaux de noix concassé; 30 g Raisins secs; 20 g Sucre en poudre; 20 g Oranges confites; 1 zeste Orange(s); 2 c. à soupe Rhum; 1 c. à café Cacao; 1 c. à soupe Miel; 1 pincée(s) Cannelle; Vermicelle(s)

Buccellatini (biscuits siciliens fourrés aux dattes)

Par CuisineAZ

35 min

Facile

0,51 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

5,10 €

Pour la pâte :
Semoule fine 130 g
Farine 120 g
Sucre en poudre 80 g
Beurre mou 100 g
Lait entier 10 cl
Bicarbonate de soude 1 c. à café
Sel 1 pincée(s)

Pour la garniture :
Figues séchée(s) 200 g
Amande concassée 40 g
Cerneaux de noix concassé 40 g
Raisins secs 30 g
Sucre en poudre 20 g
Oranges confites 20 g
Orange(s) 1 zeste
Rhum 2 c. à soupe
Cacao 1 c. à café
Miel 1 c. à soupe
Cannelle 1 pincée(s)
Vermicelle(s)

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 10 min

1

Préparez la garniture :
2

Mixez les figues, les amandes, les noix, les raisins secs, les oranges confites, le sucre, le zeste d'orange, la cannelle, le miel, le rhum et le cacao dans un blender jusqu'à obtenir une farce.
3

Versez la farce dans un saladier puis couvrez le saladier de film alimentaire.
4

Placez au frais pendant 12 heures.
5

Préparez la pâte :
6

Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans un récipient.
7

Ajoutez la semoule, le sucre et le sel et mélangez.
8

Incorporez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
9

Ajoutez petit à petit le lait, en pétrissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple et homogène.
10

Couvrez la boule de pâte de film alimentaire et placez-la au frais pendant 30 minutes.
11

Préchauffez le four à 190°C.
12

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm.
13

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des disques de pâte.
14

Placez la moitié des disques de pâte dans des moules à muffins beurrés puis recouvrez l'intérieur avec la garniture aux figues.
15

Refermez les biscuits avec les autres disques de pâte, en rentrant bien les bords à l'intérieur des moules.
16

Enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
17

Laissez tiédir sur une grille.
18

Démoulez, badigeonnez les biscuits avec un peu de lait puis parsemez de vermicelles colorées.
19

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.

Astuces

Pour cette recette de Buccellatini (biscuits siciliens fourrés aux figues), vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.