Name: Artichauts farcis au veau
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Artichaut; 2 Oignon(s); 1 Citron(s); 2 gousse(s) Ail; 100 g Veau; 1 tranche(s) Jambon cuit; 1 verre(s) Vin blanc sec; 1 bol(s) Sauce béchamel; 1 poignée(s) Fromage râpé; 2 Œuf(s); 3 c. à soupe Concentré de tomates; brin(s) Persil; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par CuisineAZ

1 h 10 min

Facile

2,92 €/pers

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Ingrédients :

11,68 €

Préparation
Artichaut 6
Oignon(s) 2
Citron(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Veau 100 g
Jambon cuit 1 tranche(s)
Vin blanc sec 1 verre(s)
Sauce béchamel 1 bol(s)
Fromage râpé 1 poignée(s)
Œuf(s) 2
Concentré de tomates 3 c. à soupe
Persil brin(s)
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min

1

Lavez, nettoyez, parez les artichauts, pour ne conserver que les fonds, frottez-les avec le jus de citron et blanchissez-les 10 min.
2

Faites revenir les oignons finement hachés dans l'huile, ajoutez l'ail écrasé, la viande de veau hachée et le vin blanc. Salez et poivrez. Faites mijoter doucement pendant 20 min. Laissez refroidir.
3

Ajoutez alors les oeufs battus le fromage râpé et le jambon haché.
4

Remplissez les fonds d'artichauts, puis nappez avec la béchamel, dans laquelle on aura délayé le concentré de tomate. Faites dorer 10 min au four.

Astuces

Pour cette recette de Artichauts farcis au veau, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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