Name: Arancini à la sicilienne
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Riz cuit; 1 dose(s) Safran; 1 Oignon(s); 1 Carotte(s); 1 Branche(s) de céleri; Chapelure; 50 g Beurre; 2 Œuf(s); 1 Mozzarella; 50 g Parmesan râpé; 250 g Bœuf haché; 150 g Petits pois (frais); 200 g Coulis de tomates; Sel poivre

Par Andreia

Recette moins chère

50 min

Intermédiaire

2,20 €/pers

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Ingrédients :

8,80 €

Riz cuit 500 g
Safran 1 dose(s)
Oignon(s) 1
Carotte(s) 1
Branche(s) de céleri 1
Chapelure
Beurre 50 g
Œuf(s) 2
Mozzarella 1
Parmesan râpé 50 g
Bœuf haché 250 g
Petits pois (frais) 150 g
Coulis de tomates 200 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 10 min

1

Réalisez une bolognaise (ragoût pas liquide).
2

Dans 2 saladiers, cassez les œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs d’œufs.Réservez.
3

Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Faites-le rissoler dans du beurre.
4

Ajoutez le riz et faites réchauffer durant 5 min environ.
5

Incorporez le safran, mélangez et ôtez du feu.
6

Incorporez les petits pois puis laissez tiédir.
7

Lorsque le riz a refroidi, incorporez le parmesan râpé, mozzarella, le jaune d’œuf, un peu de poivre puis mélangez l’ensemble.
8

Sous forme de boules, enroulez les arancini dans de la chapelure.
9

Mettez une grande quantité d’huile d’olive dans un wok et faites-y cuire les arancini. (Trois à la fois afin de ne pas refroidir l'huile).
10

Lorsque les arancini auront pris une couleur dorée, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.

Astuces

Pour cette recette de Arancini à la sicilienne, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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