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Ingrédients :
10,50 €
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Préparation :
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1
Ecrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail, puis pilez-le. Ajoutez le jaune d'oeuf, le sel et le poivre. Montez au fouet à sauce en ajoutant peu à peu l'huile d'olive.
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2
Videz les anchois en enlevant la tête. Passez-les rapidement sous l'eau fraîche. Epongez-les, roulez-les dans la farine légérement salée, secouez pour en ôter l'excédent.
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3
Disposez les anchois dans le panier de la bassine à friture, sans les faire se chevaucher. Plongez le panier dans l'huile chaude, laissez cuire 5 à 6 min. Faites ainsi 2 à 3 fournées.
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4
Tenez les premiers au chaud à l'entrée du four.
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5
Servez les anchois chauds accompagnés d'aïoli.
Astuces
Pour cette recette de Anchois à l'aïoli, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'anchois, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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