Name: Aïola aux haricots plats façon corse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Haricot plat(s); 3 Tomate(s); 2 Pomme(s) de terre; 1 Oignon(s); 1 Échalote(s); 3 gousse(s) Ail; 1 Bouquet(s) garni(s); feuilles Laurier; brin(s) Thym; Huile d'olive

Par marise

55 min

Facile

1,73 €/pers

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Ingrédients :

6,92 €

Préparation
Haricot plat(s) 500 g
Tomate(s) 3
Pomme(s) de terre 2
Oignon(s) 1
Échalote(s) 1
Ail 3 gousse(s)
Bouquet(s) garni(s) 1
Laurier feuilles
Thym brin(s)
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Épluchez l’oignon, l’ail et l’échalote.
2

Lavez-les avec les tomates.
3

Sur une planche de cuisine, émincez l’oignon et l’échalote.
4

Fendez les tomates puis, épépinez-les.
5

Découpez-les ensuite en rondelles.
6

Réservez-les dans des assiettes. Pelez les pommes de terre avec un économe.
7

Lavez-les puis coupez-les également en rondelles.
8

Versez suffisamment de l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
9

Jetez-y l’oignon et l’échalote en couche dans la cocotte.
10

Disposez les rondelles de tomates dessus de manière à couvrir la couche d’oignon.
11

Salez légèrement.
12

Ajoutez le bouquet garni, les feuilles de laurier et des brins de thym.
13

Disposez ensuite les pommes de terre sur le dressage de la même manière que les tomates, sans les entasser.
14

Fendez les gousses d’ail puis, dégermez-les.
15

Avec le presse-ail, pressez 1 gousse d’ail puis répandez-la sur les pommes de terre.
16

Assaisonnez au sel et poivre.
17

Lavez les haricots plats puis, coupez les plus longs en 2.
18

Étalez la moitié de ces haricots sur les pommes de terre.
19

Pressez l’ail restant puis ajoutez-le à la préparation.
20

Salez, poivrez puis couvrez le tout avec le reste des haricots.
21

Fermez la cocotte et placez-la au feu.
22

Laissez mijoter le tout pendant 40 min sans remuer.

Astuces

Pour cette recette de Aïola aux haricots plats façon corse, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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