Name: Aiguillettes de Canard aux épices douces
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Aiguillette(s) de canard; 12 Carotte(s); 8 Artichaut; 12 Radis; 12 Poireau(x); 12 Asperge(s); 60 g Pois gourmand; 60 g Fève(s); 1 Mangue(s); Amande effilée; Cerfeuil; Ciboulette; Aneth; 2 pincée(s) Epices; Huile d'olive; Vinaigre balsamique

Aiguillettes de Canard aux épices douces

Par L'APVF

Recette moins chère

55 min

Facile

10,50 €/pers

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Ingrédients :

42,00 €

Préparation
Aiguillette(s) de canard 600 g
Carotte(s) 12
Artichaut 8
Radis 12
Poireau(x) 12
Asperge(s) 12
Pois gourmand 60 g
Fève(s) 60 g
Mangue(s) 1
Amande effilée
Cerfeuil
Ciboulette
Aneth
Epices 2 pincée(s)
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 25 min

1

Faites mariner les aiguillettes dans l’huile d’olive et les mélanger aux 4 épices.
2

Épluchez et cuisez à l’Anglaise tous les légumes séparés.
3

Épluchez la mangue, taillez la moitié en brunoise et conservez le reste pour la vinaigrette.
4

Poêlez la brunoise de mangue juste revenue et laissez la croquante.
5

Assaisonnez les aiguillettes et faites les revenir dans une poêle trés chaude, cuisez 2 min de chaque côté.
6

Faites tiédir tous les légumes dans un bouillon de volaille.
7

Préparez la vinaigrette :
8

Mixez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la mangue.
9

Bien vérifier l’assaisonnement
10

Mettez les légumes sur une assiette en quinconce, disposez la brunoise de mangue par-dessus, puis les aiguillettes.
11

Arrosez de vinaigrette.
12

Rajoutez les amandes effilées accompagnées d’herbes finement ciselées.

Astuces

Pour cette recette de Aiguillettes de Canard aux épices douces , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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