Name: Agneau aux oignons confits et cumin maison
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1.2 kg Épaule d'agneau; 1.5 kg Oignon(s); Cumin; 10 cl Huile d'olive; 10 cl Vin blanc sec; Sel poivre

Agneau aux oignons confits et cumin maison

Par Laurette

Recette moins chère

3 h

Difficile

2,75 €/pers

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Ingrédients :

11,00 €

Préparation
Épaule d'agneau 1,2 kg
Oignon(s) 1,5 kg
Cumin
Huile d'olive 10 cl
Vin blanc sec 10 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 2 h

1

Sur une planche de cuisine, coupez l'agneau en dés de 3 cm.
2

Dégraissez-le.
3

Épluchez, lavez les oignons puis taillez-les en rondelles de 1 cm.
4

Versez 6 cl d'huile dans une sauteuse au feu.
5

Mettez-y les oignons.
6

Laissez-les dorer à feu vif et à couvert pendant 10 min.
7

Remuez de temps en temps à l’aide d’une cuillère adaptée.
8

Réduisez l'intensité du feu. Ajoutez 3 c. à soupe d'eau aux oignons.
9

Laissez cuire à feu doux pendant 10 min en remuant souvent.
10

Retirez vos oignons avec une écumoire puis, réservez-les dans un bol.
11

Versez le reste d'huile dans la sauteuse au feu.
12

Faites-y revenir la viande à feu vif.
13

Versez le vin blanc dessus.
14

Ajoutez 3 c. à café de cumin.
15

Remuez.
16

Laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30 min tout en remuant régulièrement.
17

Salez et poivrez cette préparation.
18

Ensuite, couvrez la viande avec les oignons sans remuer davantage.
19

Laissez poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 10 min.
20

Rectifiez l'assaisonnement.
21

Piquez votre viande à la fourchette pour s’assurer qu’elle est tendre. Cela implique qu’elle est cuite.
22

Laissez réduire le jus de cuisson et veillez à ce qu’il soit bien onctueux.
23

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Agneau aux oignons confits et cumin maison, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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