Name: Accras de morue antillais
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Morue(s); 300 g Farine; 0.5 Piment; 1 Oignon(s); 1 Ail; 0.5 Jus de citron(s) vert(s); 0.5 bouquet(s) Persil; 1 c. à café Levure chimique; Huile de friture

Par Paulette Pau

40 min

Facile

0,99 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

3,96 €

Morue(s) 200 g
Farine 300 g
Piment 0,5
Oignon(s) 1
Ail 1
Jus de citron(s) vert(s) 0,5
Persil 0,5 bouquet(s)
Levure chimique 1 c. à café
Huile de friture

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 10 min
Repos 30 min

1

Dans un grand saladier, écrasez la chair de morue.
2

Pelez l’oignon et l’ail. Hachez-les. Lavez et ciselez le persil. Retirez les graines du piment, puis émincez-le finement. Versez tous ces ingrédients dans le saladier et mélangez avec la morue.
3

Dans un second saladier, versez la farine. Formez un creux au milieu et versez-y 25 cl d’eau. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4

Incorporez la moitié du mélange à la morue, puis la levure chimique. Arrosez avec le jus de citron. Mélangez et versez peu à peu le reste de mélange à la morue.
5

Laissez reposer 30 min dans un endroit frais.
6

Chauffez l’huile dans une friteuse. À l’aide de 2 cuillères à café, façonnez de petits beignets. Faites-les dorer dans l’huile.
7

Une fois que les accras sont cuits, sortez-les de la friteuse avec une écumoire. Égouttez-les et disposez-les sur du papier absorbant.

Astuces

Pour cette recette de Accras de morue antillais, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.