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L'avocatier vient de l'Amerique tropicale. Il ne se rencontre que dans les régions tropicales et subtropicales.
Ingrédients :
17,72 €
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Préparation :
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1
Coupez la brioche en 3 tranches, dans le sens horizontal. Replacez les tranches les unes sur les autres.
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2
Déposez une assiette sur les tranches et découpez le pourtour. Préparez la gélatine en respectant les proportions inscrites sur le paquet.
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3
Versez la valeur de 1,5 cm de gélatine dans un plat rond, de diamétre légérement supérieur à celui de vos tranches. Laissez solidifier.
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4
Épluchez les avocats. Retirez le noyau. Découpez la chair des avocats, dans le mixer, ajoutez le beurre. Salez et poivrez.
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5
Ajoutez une pointe de piment, l'ail et le jus de citron. Mixez trés longtemps. Composez la décoration avec quelques tranches d'avocats, losanges d'olives, oeufs durs, etc.
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6
Versez à nouveau une mince couche de gelée et laissez solidifier. Nappez les tranches de brioches avec la mousse d’avocat
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7
Garnissez l'intérieur de votre plat d’environ 1 cm de mousse d'avocat. Déposez successivement les tranches de brioche préalablement nappées de beurre d'avocat et parsemées de chique taille de morue.
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8
Placez au réfrigérateur 3 heures et démoulez en passant légérement à l'eau chaude.
Astuces
L' avocat est très bon aux Antilles et nous le mangons en plat complet.
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