Name: Aumonières aux poireaux et fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 3 Blanc(s) de poireau(x); 500 g Fruits de mer; 20 cl Crème fraîche; 6 Crêpe(s); 1 poignée(s) Roquette; 1 c. à café Baie rose(s); 2 c. à soupe Huile; Sel poivre

Aumonières aux poireaux et fruits de mer

Par annick DUBOIS

45 min

Facile

4,25 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

25,50 €

Blanc(s) de poireau(x) 3
Fruits de mer 500 g
Crème fraîche 20 cl
Crêpe(s) 6
Roquette 1 poignée(s)
Baie rose(s) 1 c. à café
Huile 2 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Préparez une fondue de poireaux en faisant revenir les poireaux émincés dans 1 c. à soupe d'huile, à l'étouffée (environ 15 min).
2

Pendant ce temps, faites cuire les fruits de mer dans le reste d'huile, environ 10 min à feu moyen.
3

A la fin de la cuisson, jetez l'excédent de jus s'il y en a.
4

Préchauffez le four th.6 (180°C).
5

Mélangez les fruits de mer à la fondue de poireaux puis la crème fraîche et les baies roses. Salez, poivrez.
6

Partagez cette préparation en 6 et garnissez le centre de chaque crêpe.
7

Remontez les côtés pour en faire une aumônière et ficelez le pourtour avec une grosse tige de ciboulette (ou plusieurs fines). Enfournez-les sur un papier sulfurisé 5 à 10 min avant de passer à table.
8

Pensez à couvrir d'un papier alu sur le dessus afin que les crêpes ne s'assèchent pas trop tout en surveillant leur cuisson.
9

Présentez avec quelques feuilles de roquette ou de mesclum assaisonnées de vinaigrette et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Astuces

On peut utiliser des produits surgelés : il suffit de les décongeler auparavant.

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Commentaires :

bonjour au lieu de la crêpe peut on utiliser de la feuille de brick pour votre recette a la place des crêpes? je dois faire avec le moins de calories possible.

Mamour

11 juillet 2014