Name: Aubergines, noix et menthe à ma façon
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Aubergine(s); 2 gousse(s) Ail; 2 brin(s) Menthe; 8 Noix; Huile d'olive

Par Quitterie

Recette moins chère

55 min

Facile

1,70 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

6,80 €

Préparation
Aubergine(s) 2
Ail 2 gousse(s)
Menthe 2 brin(s)
Noix 8
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).
2

Lavez les aubergines, disposez-les dans un plat allant au four.
3

Enfournez-les pour une cuisson de 45 min.
4

Vérifiez la cuisson à l'aide d'une cuillère; si les aubergines s’écrasent sous la cuillère, alors elles sont cuites.
5

Sortez les aubergines du four après leur cuisson, et laissez-les refroidir.
6

Pendant ce temps, épluchez l'ail, puis rincez-le.
7

Sur une planche de cuisine, coupez l'ail en cubes.
8

Lavez la menthe, essorez-la, puis hachez-la. Réservez le hachis dans un bol.
9

Hachez également les noix. Réservez-les dans un bol.
10

Reprenez les aubergines,puis pelez-les.
11

Coupez-les ensuite en morceaux.
12

Disposez les morceaux dans un saladier.
13

Ajoutez les cubes d'ail, les noix concassées et la menthe hachée.
14

Aspergez d'un peu d'huile d'olive et mélangez.
15

Disposez le mélange sur votre planche de cuisine et hachez-le pour avoir de petits morceaux bien répartis (évitez de les écraser).
16

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Aubergines, noix et menthe à ma façon, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

simple et très bon, sans trop de matière grasse; Personnellement, j'ai laissé la peau aux aubergines et les ai coupé en des et rajouter des copeaux de parmesan. Et à déguster froides.

01 septembre 2019