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Ingrédients :
3,90 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (220ºC).
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2
Pelez l'aubergine. Coupez-la en fines rondelles. Pelez aussi les tomates, détaillez-les en tranches. Prenez deux poêles.
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3
Dans l'une, chauffez 30 g de beurre et l'huile d'olive et jetez-y les aubergines coupées en rondelles fines. Dans l'autre, chauffez 30 g de beurre et jetez-y les tomates pelées et coupées en tranches. Salez et poivrez les deux poêles.
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4
Faites cuire à feu vif 10 min, en mélangeant souvent avec une spatule. Rangez dans un légumier en inox (ou en porcelaine à feu) une couche d'aubergines, saupoudrez d'une pincée de parmesan.
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5
Egouttez les tomates. Déposez-les sur la première couche d'aubergines, saupoudrez d'une pincée de parmesan et ainsi de suite en terminant par une dernière couche d'aubergines.
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6
Saupoudrez avec le reste de parmesan, enfournez et faites gratiner sous le gril très chaud pendant 5 min.
Astuces
Pour cette recette de Aubergines opéra, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de patisseries, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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