Name: Aubergines et pommes de terre Balti
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Aubergine(s); 250 g Pomme(s) de terre; 0.5 c. à café Graine de moutarde; 0.5 c. à café Oignon(s); 1 Oignon(s) moyen haché; 2 c. à soupe Gingembre râpé; 2 c. à café Ail haché; 1 c. à café Graine de fenouil; 1 c. à café Cumin; 2 c. à soupe Curcuma en poudre; 0.5 c. à café Piment; 0.5 l Eau chaude; 45 g Tomate(s); 1 c. à café Garam massala; 3 c. à soupe Coriandre fraîche; 3 c. à soupe Huile de tournesol; l Sel

Par Inde

1 h 20 min

Facile

0,87 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

5,22 €

Préparation
Aubergine(s) 1
Pomme(s) de terre 250 g
Graine de moutarde 0,5 c. à café
Oignon(s) 0,5 c. à café
Oignon(s) moyen haché 1
Gingembre râpé 2 c. à soupe
Ail haché 2 c. à café
Graine de fenouil 1 c. à café
Cumin 1 c. à café
Curcuma en poudre 2 c. à soupe
Piment 0,5 c. à café
Eau chaude 0,5 l
Tomate(s) 45 g
Garam massala 1 c. à café
Coriandre fraîche 3 c. à soupe
Huile de tournesol 3 c. à soupe
Sel l

Préparation :

Préparation 55 min
Cuisson 25 min

1

Coupez les aubergines en 4 dans le sens de la longueur, puis coupez chaque quartier en morceaux de 5 cm de long. Disposez les morceaux dans un saladier, recouvrez-les d'eau avec 2 c. à café de sel. Au bout de 30 min, rincez et égouttez les morceaux d'aubergine.
2

Coupez les pommes de terre en gros cubes. Dans un wok, faites revenir les graines de moutarde dans un peu d'huile chaude mais non fumante. Dès qu'elles grésillent, ajoutez les graines d'oignon et l'oignon.
3

Faites revenir de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajoutez le gingembre et l'ail, 1 min plus tard les graines de fenouil et de cumin, puis le curcuma et le piment de Cayenne.
4

Mélangez et ajoutez l'eau, les aubergines et la purée de tomate. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter sans couvrir pendant 10 min en remuant de temps en temps pour que les aubergines cuisent de manière uniforme. Au début de la cuisson, les morceaux d'aubergine vont flotter à la surface de la sauce. Mais, dès qu'ils auront absorbé un peu de liquide, ils vont s'enfoncer dans la sauce et cuire assez rapidement.
5

C'est à ce moment qu'il faut rajouter les pommes de terre. Laissez cuire à feu doux et servez dès que les pommes de terre sont cuites.

Astuces

Pour cette recette de Aubergines et pommes de terre Balti, vous pouvez compter 55 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.