Name: Aubergines de l'antica trattoria romagnola
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 40
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 10 Aubergine(s); 2 kg Tomate(s) pelée(s); 2 dl Jus de citron; 2 Citron(s); Parmesan râpé; 5 gousse(s) Ail; 10 c Feuille(s) de basilic; 20 feuilles Menthe

Aubergines de l'antica trattoria romagnola

Par Ruggero

2 h 30 min

Intermédiaire

0,90 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

36,00 €

Préparation
Aubergine(s) 10
Tomate(s) pelée(s) 2 kg
Jus de citron 2 dl
Citron(s) 2
Parmesan râpé
Ail 5 gousse(s)
Feuille(s) de basilic 10 c
Menthe 20 feuilles

Préparation :

Préparation 1 h 30 min
Cuisson 1 h

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Dans une casserole versez de l'huile d'olive, ajoutez l'ail hache et faites-le roussir, versez les tomates pelées que vous aurez d'abord écrasé avec les mains, assaisonnez et mettez les feuilles de basilic et de menthe coupées avec les doigts.
3

Coupez les aubergines en tranches fines, panez-les (oeuf et panure), faites-les cuire à la friteuse et disposez-les sur un plat résistant au four. Recouvrez-les de sauce tomate puis de parmesan râpé puis de jus de citron, faites ainsi diverses couches. La derniére couche, recouvrez avec les citrons coupés en rondelles et parsemez du parmesan et enfournez.
4

Ce plat est délicieux à toutes températures (froids, tiéde, tempéré, chaud à peine sortis du four).

Astuces

Pour cette recette de Aubergines de l'antica trattoria romagnola, vous pouvez compter 90 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.