Name: Aubergines confites à la marjolaine
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 branche(s) Marjolaine; 6 c. à soupe Huile d'olive; 3 Aubergine(s); 150 g Petite(s) olive(s) noire(s); Sel poivre du moulin

Par Sansan de Romsee

Recette moins chère

40 min

Facile

1,30 €/pers

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Ingrédients :

7,80 €

Préparation
Marjolaine 3 branche(s)
Huile d'olive 6 c. à soupe
Aubergine(s) 3
Petite(s) olive(s) noire(s) 150 g
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Repos 1 h

1

Effeuillez la marjolaine et mettez-la à macérer dans l'huile. Ou mieux : écrasez-la au pilon.
2

Lavez les aubergines et essuyez-les.
3

Coupez les pédoncules et détaillez-les, sans les peler, dans le sens de la longueur.
4

Salez chaque tranche pour les faire dégorger et faites-en un tas.
5

Laissez reposer 1 heure, au réfrigérateur.
6

Le temps de repos écoulé, pressez les tranches pour en faire écouler le jus et épongez-les sur un linge.
7

Préchauffez le four th.7 (210°C).
8

Etalez les tranches d'aubergines sur la léchefrite, poivrez, arrosez de 2 c. à soupe de l'huile de marinade de la marjolaine et d'1 verre d'eau. Enfournez pour 30 min.
9

Pendant ce temps, hachez les olives dénoyautées.
10

Quand les tranches d'aubergines sont cuites, posez-les sur un plat de service et laissez-les refroidir avant de les parsemer d'olives hachées.
11

Au moment de servir, badigeonnez avec le reste d'huile d'olive à la marjolaine.

Astuces

Pour cette recette de Aubergines confites à la marjolaine, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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