Name: Omelette savoyarde
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 Œuf(s); 100 g Lard fumé; 300 g Pomme(s) de terre; 2 Poireau(x); 50 g Emmental; 2 c. à soupe Persil ciselé; 25 g Beurre; 3 c. à soupe Huile; Sel poivre

Par Michèle

45 min

Facile

0,87 €/pers

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Ingrédients :

5,22 €

Préparation
Œuf(s) 8
Lard fumé 100 g
Pomme(s) de terre 300 g
Poireau(x) 2
Emmental 50 g
Persil ciselé 2 c. à soupe
Beurre 25 g
Huile 3 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Ebouillantez le lard pendant 2 min, égouttez-le et coupez-le en bâtonnets.
2

Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles en éliminant la partie vert sombre. Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
3

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les lardons en tournant. Réservez. Mettez les poireaux et les pommes de terre dans la poêle et faites cuire à feu doux 15 min environ à demi découvert.
4

Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient juste cuits. Ajoutez le persil et mélangez. Fouettez les oeufs. Coupez le fromage en petits dés et ajoutez-les dans les oeufs. Salez et poivrez.
5

Quand les légumes sont cuits, réservez-les avec les lardons.
6

Essuyez la poêle et faites-y fondre le beurre. Versez les oeufs au fromage, mélangez jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre. Ajoutez alors les légumes et les lardons et continuez à mélanger. Couvrez ensuite la poêle jusqu'à ce que l'omelette soit prise en surface puis repliez-la.
7

Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Omelette savoyarde, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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