Name: Omelette laosienne au porc et à la citronnelle
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Œuf(s); 2 branche(s) Citronnelle; 1 Oignon(s); 300 g Chair à saucisse(s); Nuoc mâm; Sauce soja; Sel poivre

Par BINTOU

1 h 10 min

Facile

1,84 €/pers

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Ingrédients :

7,36 €

Préparation
Œuf(s) 3
Citronnelle 2 branche(s)
Oignon(s) 1
Chair à saucisse(s) 300 g
Nuoc mâm
Sauce soja
Sel poivre

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 30 min

1

Sur votre planche de cuisine, hachez la citronnelle, puis l'oignon après l'avoir épluché et lavé.
2

Prenez un saladier et mettez-y la viande, l'oignon, la citronnelle, 1 c. à soupe de nuoc mam, et 1 c. à soupe de sauce soja.
3

Salez, poivrez puis pétrissez avec vos doigts.
4

Cassez les ?ufs dans un bol et battez-les en omelette puis assaisonnez.
5

Prenez votre crêpière et faites-y cuire 4 omelettes très fines.
6

Retirez-les une fois cuites et placez-les sur une feuille de papier aluminium l?une à côté de l?autre.
7

Mettez sur chaque omelette, de la farce précédemment préparée, puis enroulez l'omelette sur elle-même tout-à fait comme un roulé à la confiture.
8

Refermez chacune des omelettes avec le papier aluminium, suffisamment serré puis faites-les cuire à la vapeur durant 30 min.
9

Avant de servir, retirez-les du papier aluminium, découpez l'omelette en tranches moyennes mais en biais, et servez accompagné de riz parfumé.
10

Sur votre planche de cuisine, hachez la citronnelle, puis l'oignon après l'avoir épluché et lavé.
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Prenez un saladier et mettez-y la viande, l'oignon, la citronnelle, 1 c. à soupe de nuoc mam, et 1 c. à soupe de sauce soja.
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Salez, poivrez puis pétrissez avec vos doigts.
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Cassez les ?ufs dans un bol et battez-les en omelette puis assaisonnez.
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Prenez votre crêpière et faites-y cuire 4 omelettes très fines.
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Retirez-les une fois cuites et placez-les sur une feuille de papier aluminium l?une à côté de l?autre.
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Mettez sur chaque omelette, de la farce précédemment préparée, puis enroulez l'omelette sur elle-même tout-à fait comme un roulé à la confiture.
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Refermez chacune des omelettes avec le papier aluminium, suffisamment serré puis faites-les cuire à la vapeur durant 30 min.
18

Avant de servir, retirez-les du papier aluminium, découpez l'omelette en tranches moyennes mais en biais, et servez accompagné de riz parfumé.

Astuces

Pour cette recette de Omelette laosienne au porc et à la citronnelle, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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