Name: Oeufs au plat aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 750 g Champignon(s) de paris; 4 Œuf(s); 2 Échalote(s); 2 c. à soupe Ciboulette; 2 c. à soupe Vermouth blanc; 2 c. à soupe Parmesan râpé; 50 g Crème fraîche; 25 g Beurre; Sel poivre

Par Michèle

Recette moins chère

32 min

Facile

1,85 €/pers

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Ingrédients :

7,40 €

Préparation
Champignon(s) de paris 750 g
Œuf(s) 4
Échalote(s) 2
Ciboulette 2 c. à soupe
Vermouth blanc 2 c. à soupe
Parmesan râpé 2 c. à soupe
Crème fraîche 50 g
Beurre 25 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 12 min

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Beurrez quatre plats à oeufs. Lavez les champignons, épongez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelez les échalotes et hachez-les menu.
3

Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse antiadhésive de 24 cm et ajoutez les champignons. Salez et poivrez et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et les champignons commencent à dorer.
4

Ajoutez alors les échalotes, mélangez pendant 2 min puis versez le vermouth. Laissez-le s'évaporer un peu puis versez la crème.
5

Laissez cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe, enrobant les champignons. Ajoutez le parmesan, mélangez et retirez du feu.
6

Répartissez les champignons à la crème dans les plats beurrés. Cassez un oeufs au centre de chaque plat et glissez-les au four. Laissez cuire environ 10 min jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
7

Retirez du four, parsemez de ciboulette et servez aussitôt avec des toasts.

Astuces

Pour cette recette de Oeufs au plat aux champignons, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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