Name: Oeufs à la neige saveur vanille, caramel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la préparation des oeufs :; 1 l Lait; 6 Œuf(s); 150 g Sucre en poudre; 1 gousse(s) Sachet de sucre vanillé; 1 c. à soupe Farine; Pour le caramel :; 25 morceau(x) A corriger; 1 c. à café Vinaigre; 2 Eau

Oeufs à la neige saveur vanille, caramel

Par Linia

40 min

Facile

1,02 €/pers

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Ingrédients :

6,12 €

Pour la préparation des oeufs :
Lait 1 l
Œuf(s) 6
Sucre en poudre 150 g
Sachet de sucre vanillé 1 gousse(s)
Farine 1 c. à soupe

Pour le caramel :
A corriger 25 morceau(x)
Vinaigre 1 c. à café
Eau 2

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 15 min

1

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec la farine puis un peu de lait froid (1 ou 2 verres). Réservez le mélange.
2

Battez les blancs en neige trés ferme. Une fois montés, ajoutez-y 50 g de sucre et battez encore un peu pour bien le mélanger.
3

Faites chauffer le lait avec le reste de sucre et la vanille. Quand il commence à frémir, déposez-y des morceaux conséquents de blanc en neige. Retournez-les avec une écumoire. Chaque face ne doit pas cuire plus d'une minute.
4

Retirez les blancs du lait et réservez-les. Recommencez tant qu'il reste des blancs à faire cuire. Quand tous les blancs sont cuits, préparez la créme anglaise. Versez tout doucement en remuant le lait chaud dans le mélange jaunes d'oeufs et lait froid (il est important de procéder lentement et de bien remuer pour ne pas que les jaunes cuisent et prennent en bloc).
5

Ramenez la créme à ébullition et sortez immédiatement du feu. Préparez le caramel en faisant chauffer les morceaux de sucre, 1 c. à soupe d'eau et le vinaigre. Quand il commence à se colorer, rajoutez le reste de l'eau (attention aux éclaboussures) et sortez du feu.
6

Dans un saladier, versez la créme anglaise, rajoutez les oeufs et nappez de caramel.

Astuces

Pour cette recette de Oeufs à la neige saveur vanille, caramel, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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