Name: Nougat au chocolat noir
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 180 g Chocolat noir; 3 Œuf(s); 10 cl Armagnac; 30 g Amande concassée; 30 g Pistache(s) concassée(s); 30 g Noisette concassée(s); 30 g Pignon(s) de pin; 80 g Pruneau(x); 30 g Sucre glace; 120 g Beurre

Par Julie de Châtellerault

25 min

Facile

1,79 €/pers

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Ingrédients :

7,16 €

Préparation
Chocolat noir 180 g
Œuf(s) 3
Armagnac 10 cl
Amande concassée 30 g
Pistache(s) concassée(s) 30 g
Noisette concassée(s) 30 g
Pignon(s) de pin 30 g
Pruneau(x) 80 g
Sucre glace 30 g
Beurre 120 g

Préparation :

Préparation 25 min
Repos 12 h

1

Coupez les pruneaux en dés et faites-les macérer dans l'armagnac. Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux. Laissez un petit peu refroidir.
2

Travaillez le beurre au fouet jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis le chocolat. Incorporez délicatement les pruneaux à l'armagnac et les fruits secs.
3

Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre glace et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Incorporez-les délicatement au chocolat, en 2 fois.
4

Versez la préparation dans un moule à charlotte ou dans plusieurs petits ramequins et placez au réfrigérateur toute une nuit.
5

Passez rapidement le ou les moules sous l'eau chaude et démoulez le nougat dans un plat de service. Servez très froid.

Astuces

Pour cette recette de Nougat au chocolat noir, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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