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Ingrédients :
25,00 €
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Préparation :
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1
Montez les blancs en neige et serrez avec 50 g de sucre.
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2
Versez le miel cuit à 120°C.
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3
Faites cuire le sucre restant, le glucose et l'au à 150°C puis versez sur la meringue au miel.
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4
Ajoutez la pâte au cacao, le chocolat fondu à 50°C et la poudre de cacao.
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5
Incorporez les fruits secs torréfiés et les oranges confites hachées.
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6
Cadrez sur une feuille plastique.
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7
Saupoudrez d'un mélange de sucre glace et de fécule.
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8
Faites refroidir et détaillez au couteau scie, selon la dimension désirée.
Astuces
Emballez les nougats dans un papier cellophane pour la conservation et pour limiter tout risque de reprise d'humidité.
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