Name: Noix de Saint-Jacques sur paillasson de légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 Coquilles saint-jacques; 50 g Courgette(s); 50 Carotte(s); Cerfeuil; Orange(s); 30 g Primevère spéciale cuisine; Sel poivre

Photo de Noix de Saint-Jacques sur paillasson de légumes

Par Primevère

25 min

4,84 €/pers

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Ingrédients :

19,36 €

Préparation
Coquilles saint-jacques 12
Courgette(s) 50 g
Carotte(s) 50
Cerfeuil
Orange(s)
Primevère spéciale cuisine 30 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min

1

Décortiquez les coquilles Saint-Jacques (ou faites-le faire par votre poissonnier).
2

Enlevez les barbes qui entourent les noix, et mettez de côté les noix et leur corail.
3

Epluchez les légumes et coupez-les en filaments ou « julienne ».
4

Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec Primevère spéciale cuisine fondue. Mélangez et assaisonnez.
5

Déglacez la poêle avec le jus de l’orange pressée, laissez réduire quelques minutes. Ajoutez ensuite les noix de Saint-Jacques et le cerfeuil et faites réduire le liquide à feu doux.
6

Formez des galettes non régulières avec les légumes sautés et faites les griller dans un gaufrier quelques minutes.
7

Présentation :
8

Servir les galettes de légumes avec les noix dessus et un cordon de jus autour.

Astuces

Pour cette recette de Noix de Saint-Jacques sur paillasson de légumes, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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