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Ingrédients :
18,72 €
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Préparation :
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1
Rincez et épongez les noix de saint jacques. Coupez-les en 3 horizontalement, sans les séparer complétement en fins bâtonnets. Réservez, au réfrigérateur dans un bol, couvert d'un film alimentaire.
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2
A l'aide d'un coupe-oeuf, retirez une petite calotte de coquille au bout le plus pointu de chaque oeuf.
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3
Versez au fur et à mesure le contenu de chaque oeuf dans une casserole à fond épais, réservez les coquilles vides.
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4
Ajoutez du sel, du poivre et le beurre fondu dans la casserole. Fouettez les oeufs à feu doux, sans arrêter et vivement jusqu'à la consistance de créme.
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5
Ajoutez le vinaigre, la ciboulette et les bâtonnets de saint-jacques, mélangez délicatement, et répartissez les oeufs brouillés dans les coquilles vides.
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6
Posez sur des coquetiers et servez de suite.
Astuces
Pour cette recette de Noix de saint jacques à la coque, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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