Name: Navarin printanier à la persillade
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Épaule d'agneau; 500 g Collier d'agneau; 2 c. à soupe Huile d'olive; 6 Oignon(s) nouveau; 2 gousse(s) Ail; 6 Carotte(s); 6 Navet(s) nouveau(x); 300 g Petits pois écossés; 100 g Haricots rosés; 12 Pomme(s) de terre; 1 bouquet(s) Bouquet(s) garni(s); 1 c. à soupe Mélange mexicain Ducros; Sel poivre

Par Ducros

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

3,69 €/pers

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Ingrédients :

22,14 €

Épaule d'agneau 500 g
Collier d'agneau 500 g
Huile d'olive 2 c. à soupe
Oignon(s) nouveau 6
Ail 2 gousse(s)
Carotte(s) 6
Navet(s) nouveau(x) 6
Petits pois écossés 300 g
Haricots rosés 100 g
Pomme(s) de terre 12
Bouquet(s) garni(s) 1 bouquet(s)
Mélange mexicain Ducros 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Versez l’huile d’olive dans un plat.
2

Faites colorer à feu vif la viande coupée en morceaux et ajoutez les oignons entiers, laissez dorer.
3

Tout en remuant, saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine . Bien mélanger.
4

Versez progressivement de l’eau jusqu’à recouvrir la viande. Mélangez.
5

Ajoutez l’ail pelé et haché ainsi que le bouquet garni.
6

Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 45 min.
7

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre. Faites revenir les carottes, les navets épluchés, les petits pois et les haricots verts pendant 10 min . Remuez de temps en temps.
8

A la fin de la cuisson de la viande, rajoutez la poêlée de légumes ainsi que les pommes de terre et la cuillère de Persillade.
9

Salez et poivrez à votre convenance.
10

Rajoutez un peu d’eau si vous jugez qu’il en manque.
11

Laissez cuire à feu doux 15 min.
12

Servez la viande entourée de ces petits légumes printaniers.

Astuces

Pour cette recette de Navarin printanier à la persillade, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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