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Pour le repas de Pâques, vous êtes déjà à la recherche de la recette parfaite. Pour rester dans la tradition, que dites-vous de cuisiner cette recette d'agneau et ses petits légumes. Un vrai plat principal qui régalera toute la famille !
Ingrédients :
15,20 €
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Préparation :
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1
Découpez l'épaule d'agneau en morceaux puis pelez les oignons et l'ail.Mettez le saindoux à chauffer dans une cocotte, et ajoutez les morceaux de viande coupés que vous ferez revenir sur toutes les faces. Ensuite, déposez les morceaux de viande dans une assiette puis dégraissez la cocotte.
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2
Remettez la viande et les oignons dans la cocotte et saupoudrez avec la farine. Arrosez le tout de vin blanc et couvrez d'eau à hauteur de la viande. Ajoutez l'ail, la marmite bouquet garni Knorr et le concentré de tomates. Salez et poivrez, puis faites mijoter le tout à couvert dans le bouillon, à feu doux, durant 1 heure.
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3
Pendant que le navarin d'agneau printanier est en train de cuire, épluchez et lavez les pommes de terre, les navets et les carottes pour ensuite les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 15 min.Mettez les petits pois écossés dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez-y du sel, une cuillère à café de sucre et le bicarbonate de sodium. Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant 10 à 15 min.
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4
Une fois la viande tendre ayant cuit pendant 1 heure, ajoutez dans la cocotte les légumes précuits et égouttés pour compléter votre recette de navarin d'agneau printanier. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire encore une quinzaine de minutes. Servez votre navarin d'agneau printanier bien chaud.
Astuces
Cette recette traditionnelle se prépare avec du collier d'agneau. Pour un navarin printanier, nous utilisons également de l'épaule. Carottes, navets, pommes de terre et petits pois sont les légumes habituellement utilisés pour la préparation du navarin. Mais, vous pouvez tout à fait varier les légumes au fil des saisons. Le bicarbonate de sodium permet de conserver la jolie couleur verte des petits pois frais.
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Commentaires :
L’équipe de CuisineAZ vous remercie pour vos commentaires sur cette recette! Grâce à vous, nous avons amélioré cette recette! Il ne vous reste plus qu’à la cuisiner et à laisser votre avis à nouveau! On compte sur vous!
Je vais faire un petit tour chez le boucher pour acheter de la viande et au marché de légumes pour dénicher des légumes de saison. Ce soir ce plat sera au rendez-vous!
Pour revisiter la recette, je n'ai pas mis de légumes directement dans la préparation du navarin d'agneau parce que je ne voulais pas de légumes marinés dans la sauce. J'ai préféré faire un sauté de légumes aux graines de sésame comme accompagnement. C'était délicieux.
J'ai ajouté quelques feuilles de laurier dans la préparation pour aromatiser ma recette de navarin d'agneau. De plus, j'ajoute des feuilles de persil frisées au moment de servir pour la présentation. Je n'hésite pas à accompagner mon repas d'une coupe de vin rouge. Bon appétit!
Ce navarin est un régal pour les papilles lorsqu'il est servi avec du riz, de la salade ou des artichauts sautés au beurre. Un délice miam miam!
Cette recette est pour les femmes qui comme moi n'aiment pas passer des heures en cuisine à préparer des plat compliqués. Cette recette est simple, facile et à la fois délicieuse! Le temps que le navarin d'agneau soit prêt, j'ai eu le temps de jouer avec mes filles et de préparer mon accompagnement.
Pour un goût plus traditionnel, j'ai remplacé la farine par de la fécule de maïs. C'est mon astuce de grand-mère pour épaissir les sauces.
Du veau, des carottes et des pommes de terre. Cette recette réunit tout ce que j'aime dans la cuisine. Miam!
Je sens déjà le parfum de l'agneau cuit dans un délicieux mélange de légumes et d'épices! J'ai comme une envie d'aller au supermarché et d'aller rendre visite à mon boucher!
Cette recette me semble convenable pour le Ramadan. Je vais en parler à mon mari ce soir. Il ne reste plus qu'à trouver les ingrédients.
Une recette qui réunit saveur et plaisir. Ce navarin d'agneau est tendre et goûteux. Je n'hésiterais pas à en refaire.
La recette à l'air délicieuse ! je ne mettrais que de l'épaule d'agneau pour que soit moins fort en goût.
Une bonne recette familiale comme on les aime ! Je suis fan des légumes anciens ou oubliés et les intègre facilement dans ce type de recette comme des rutabagas, des panais ou encore des topinambours pour changer d'avec les pommes de terre ou les navets.
Trés bonne recette , trés bien réussie. Merci.
J'ai mis des oignons blancs en bocal et ça allait très bien. La prochaine fois je mettrai moins de navets. Et je ne prendrai pas de collier d'agneau car trop d'os pour les enfants... Mais sinon, tout était délicieux !!!