Name: Navarin d’agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800 g Collier d'agneau; 200 ml Citron(s); 2 Carotte(s); 200 g Haricots rosés; 300 g Pois chiches; 200 ml Bouillon de légumes; 1 c. à soupe Farine; 1 c. à soupe Beurre; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 Échalote(s); 2 gousse(s) Ail; 1 morceau(x) Gingembre; 2 c. à café Coriandre moulue; 2 c. à café Cumin; 2 c. à café Graine de cumin; 0.5 c. à café Cannelle en poudre; 0.5 c. à café Safran; 1 c. à soupe Miel; 5 c. à soupe Coriandre hachée; Sel, poivre noir

Par Le Creuset

Recette moins chère

1 h 15 min

Facile

4,31 €/pers

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Ingrédients :

17,24 €

Collier d'agneau 800 g
Citron(s) 200 ml
Carotte(s) 2
Haricots rosés 200 g
Pois chiches 300 g
Bouillon de légumes 200 ml
Farine 1 c. à soupe
Beurre 1 c. à soupe
Huile d'olive 2 c. à soupe
Échalote(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Gingembre 1 morceau(x)
Coriandre moulue 2 c. à café
Cumin 2 c. à café
Graine de cumin 2 c. à café
Cannelle en poudre 0,5 c. à café
Safran 0,5 c. à café
Miel 1 c. à soupe
Coriandre hachée 5 c. à soupe
Sel, poivre noir

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h

1

Coupez la viande en morceaux. Faites colorer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte chaude et saisissez la viande de chaque côté. Poivrez, salez et saupoudrez avec la farine. Laissez cuire encore un peu et arrosez ensuite de Hoegaarden citron. Portez à ébullition.
2

Pendant ce temps, coupez l’échalote, l’ail, le gingembre, les carottes et les haricots verts en morceaux, et ajoutez-les à la viande. Ajoutez également les pois chiches, le bouillon et les épices sèches. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 45 min à 1 heure. Remuez régulièrement.
3

Assaisonnez avec du miel et du sel. Juste avant de servir, parsemez d’herbes fraîches.
4

Servez avec du pain à pita grillé.

Astuces

Pour cette recette de Navarin d’agneau, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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