Name: Mousse forêt noire
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la mousse chocolat :; 6 Œuf(s); 200 g Chocolat noir; 20 g Beurre; Pour la mousse chantilly :; 40 cl A corriger; 5 Blanc(s) d'œuf(s); 150 g Sucre; 5 feuille Gélatine; Pour la garniture :; 1 Bocal / bocaux Eau de vie; Copeau(x) de chocolat

Par Lulu

Recette moins chère

40 min

Facile

1,99 €/pers

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Ingrédients :

11,94 €

Pour la mousse chocolat :
Œuf(s) 6
Chocolat noir 200 g
Beurre 20 g

Pour la mousse chantilly :
A corriger 40 cl
Blanc(s) d'œuf(s) 5
Sucre 150 g
Gélatine 5 feuille

Pour la garniture :
Eau de vie 1 Bocal / bocaux
Copeau(x) de chocolat

Préparation :

Préparation 40 min
Repos 4 h

1

Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie. Ajoutez le beurre, laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d'oeufs 2 par 2, mélangez bien pour que le mélange soir homogène. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au reste, gardez au frais.
2

Pour la mousse chantilly, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Montez la crème en chantilly puis gardez au frais. Chauffez 100 g de sucre et 8 cl d'eau pour faire prendre la consistance d'un sirop.
3

Hors du feu, ajoutez la gélatine. Montez les blancs en neige et à mi parcours et en fouettant toujours, incorporez en mince filet le sirop chaud. Fouettez jusqu'a refroidissement. Incorporez délicatement la chantilly.
4

Placez une bande de papier sulfurisé dans un moule à charnière sans son fond. Posez le moule sur le plat de service et remplissez des moules en alternance en intercalant les cerises égouttées.
5

Placez 4 heures au frigo pour décorer. Faites avec un économe des copeaux de chocolat et répartissez sur la surface de la mousse.
6

Otez délicatement le moule et le papier et servez bien frais.

Astuces

Pour cette recette de Mousse forêt noire, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousses, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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