Name: Mousse de saumon et d'anguille fumées
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Saumon fumé; 250 g Anguille fumée; 100 g Crème fraîche; 3 feuille Gélatine; 150 g Haricots princesses; 1 Tomate(s); 100 g Yaourt; 25 g Moutarde; pousse(s) Poireau(x); 0.5 verre(s) Vin blanc; Sel poivre

Par Jérémy Jacquemin

Recette moins chère

35 min

Facile

3,75 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Préparation
Saumon fumé 250 g
Anguille fumée 250 g
Crème fraîche 100 g
Gélatine 3 feuille
Haricots princesses 150 g
Tomate(s) 1
Yaourt 100 g
Moutarde 25 g
Poireau(x) pousse(s)
Vin blanc 0,5 verre(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 5 min
Repos 12 h

1

Faites tremper la gélatine dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
2

Faites chauffer le vin blanc et dissolvez-y la gélatine.
3

Passez le saumon et l'anguille au hachoir afin d'obtenir une purée. Battez la créme fraîche ferme et ajoutez-la au poisson. Ajoutez la gélatine et poivrez.
4

Dans une terrine (forme à cake en téflon), disposez une couche de farce, les haricots princesses, que vous aurez blanchis et refroidis, et quelques languettes de chair de tomate pelée et épépinée.
5

Couvrez de nouveau avec une couche de farce.
6

Laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur.
7

Servez avec quelques pousses de poireau et un trait de yaourt, que vous aurez mélangé à la moutarde.

Astuces

Pour cette recette de Mousse de saumon et d'anguille fumées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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