Name: Mousse de ricotta aux fraises-framboises et menthe fraîche
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 4 Œuf(s); 250 g Ricotta; 250 g Fraise(s); 200 g Framboise(s); feuilles Menthe fraîche; 100 g Sucre en poudre; 50 g Sucre glace; 1 Citron(s) vert(s)

Mousse de ricotta aux fraises-framboises et menthe fraîche

Par jacqueline

Recette moins chère

20 min

Facile

1,57 €/pers

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Ingrédients :

9,42 €

Œuf(s) 4
Ricotta 250 g
Fraise(s) 250 g
Framboise(s) 200 g
Menthe fraîche feuilles
Sucre en poudre 100 g
Sucre glace 50 g
Citron(s) vert(s) 1

Préparation :

Préparation 20 min
Repos 2 h

1

Dans un récipient, déposez la ricotta et versez par-dessus le sucre en poudre.
2

Mélangez bien.
3

Réservez.
4

Dans deux bols distincts, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
5

Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez le sucre glace sans arrêter de battre.
6

Versez les blancs en neige sur la ricotta, puis mélangez avec délicatesse l’ensemble.
7

Prenez ensuite, 6 coupes et répartissez-y le mélange.
8

Mettez-les au repos dans le réfrigérateur pendant 2 h.
9

Pendant de temps, lavez les fruits et les feuilles de menthe.
10

Sur votre planche de cuisine, découpez les fraises en quatre parties.
11

Dans un saladier, déposez les morceaux de fraises et ajoutez les framboises et les feuilles de menthe.
12

Rincez ensuite le citron, puis coupez-le en deux.
13

Retirez les pépins, puis pressez-le dans un bol pour en recueillir le jus.
14

Ensuite, aspergez les fruits rouges de jus du citron, et remuez le tout.
15

Avant de servir, disposez les fruits rouges citronnés sur les mousses.
16

Ornez enfin chaque coupe de mousse d'une feuille de menthe.
17

Servez frais.

Astuces

Pour cette recette de Mousse de ricotta aux fraises-framboises et menthe fraîche, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousses, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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