4 commentaires
Voici une recette toute simple de mousse de fruits de la passion. Composée ainsi d'une crème fouettée maison avec du sucre semoule, un peu de gélatine pour la fermeté et de la purée de fruits de la passion; vous aurez un entremet fin et délicatement doucement acidulé, idéal pour finir un repas sur une note de légèreté.
Ingrédients :
5,72 €
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Préparation :
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1
Placez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 min. Prélevez deux à trois cuillerées à soupe de purée aux fruits de la passion, faites-les tiédir dans un saladier au micro-ondes, pendant quelques secondes ou dans un casserole à feu très doux sans cesser de remuer. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez–les dans la purée aux fruits de la passion tiède, mélangez bien.
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2
Incorporez cette préparation au reste de la purée aux fruits de la passion. Montez la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre. Incorporez la purée aux fruits de la passion. Mélangez délicatement en soulevant l’ensemble pour que la mousse reste moelleuse. Versez la mousse aux fruits dans des ramequins ou des verrines et placez au frais pour 5 heures environ.
Astuces
Pour plus de gourmandise, versez quelques graines de fruits de la passion au-dessus de votre mousse avec quelques copeaux de chocolat blanc avant de servir. Vous pourrez également très bien utiliser de l'agar-agar au lieu de la gelatine. Enfin il est possible de réaliser une mousse plus légère et traditionnelle en remplaçant la crème fouettée par des blancs d'oeufs battus en neige, puis serrés avec du sucre. Retrouvez également d'autres recettes de mousse sur le site de CuisineAZ.
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Commentaires :
On peut trouver de la purée de fruits de la passion en magasin de surgelés.
Je vais les faire et je vous donnerai mon avis après
Ou trouve t on la purée de fruit à la passion ? Merci
tu la fait ses dans la recettes tu les passes au micro ondes