Name: Mousse de foie en gelée
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 300 g Foie de veau; 200 g Foie(s) de volaille; 0.5 verre(s) A corriger; 4 tranche(s) Pain de mie; 2 Œuf(s); 1 sachet(s) Gelée au madère; 2 pincée(s) Epices; 1 verre(s) Liqueur; 70 g Beurre; Sel poivre

Par Michêle

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

3,22 €/pers

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Ingrédients :

19,32 €

Préparation
Foie de veau 300 g
Foie(s) de volaille 200 g
A corriger 0,5 verre(s)
Pain de mie 4 tranche(s)
Œuf(s) 2
Gelée au madère 1 sachet(s)
Epices 2 pincée(s)
Liqueur 1 verre(s)
Beurre 70 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 45 min
Repos 10 min

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC). Coupez les foies en morceaux. Faites les dorer 3 min à la poêle dans 50 g de beurre. Arrosez-les de cognac et de madère puis retirez du feu.
2

Passez le pain de mie à la moulinette. Passez ensuite les foies tiédis. Assaisonnez de sel, poivre et 4 épices. Mélangez bien.
3

Tapissez un moule à cake de papier alu beurré. Versez-y le mélange. Recouvrez avec la feuille d'aluminium. Enfournez 40 min.
4

Préparez ½ l de gelée. Versez-en 1cm dans un moule. Mettez 10 min au freezer avant d'y mettre la mousse de foie refroidie.
5

Recouvrez de gelée refroidie. Laissez au frigo jusqu'au lendemain.

Astuces

Pour cette recette de Mousse de foie en gelée, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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