Name: Mousse de betteraves
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Betterave(s) cuite(s); 2 c. à soupe Vinaigre de Xérès; 1 Gousse(s) d'ail; 20 cl Eau; 10 cl Huile d'olive; 6 brin(s) Persil; Sel poivre

Par christine de BOURNAZEL

Recette moins chère

10 min

Facile

0,85 €/pers

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Ingrédients :

3,40 €

Préparation
Betterave(s) cuite(s) 4
Vinaigre de Xérès 2 c. à soupe
Gousse(s) d'ail 1
Eau 20 cl
Huile d'olive 10 cl
Persil 6 brin(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min

1

Pelez les betteraves et coupez-les en morceaux, épluchez et coupez en petits morceaux l'ail. Versez dans un mixeur les betteraves, l'eau, le vinaigre, l'ail, l'huile, le sel, le poivre et le persil. Mixez jusqu'à obtenir une belle mousse.
2

Versez dans des verrines et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.

Astuces

C'est très rapide et goûteux (même pour ceux qui ne sont pas fans de betteraves !

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