Name: Mousse d'artichaut au fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Artichaut; 6 feuille Basilic; 130 g Chèvre frais; 150 ml Lait; 1 Tomate(s) séchée(s); 1 c. à café Moutarde; 2 g Agar-agar; 1 c. à café Huile d'olive; 2 c. à soupe Ciboulette; Un peu Citron(s); Sel poivre

Par Karen WERB

10 min

Facile

1,35 €/pers

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Ingrédients :

8,10 €

Préparation
Artichaut 6
Basilic 6 feuille
Chèvre frais 130 g
Lait 150 ml
Tomate(s) séchée(s) 1
Moutarde 1 c. à café
Agar-agar 2 g
Huile d'olive 1 c. à café
Ciboulette 2 c. à soupe
Citron(s) Un peu
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Repos 1 h

1

Mixez les artichauts avec un peu de lait pour faciliter l'opération.
2

Ajoutez feuilles de basilic, la tomate séchée, un peu de jus de citron, la moutarde,
3

Le sel et le poivre et pulser à nouveau.
4

Mélangez la préparation avec le reste de lait et l'agar-agar.
5

Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.
6

Ecrasez le fromage frais avec de la ciboulette hâchée.
7

Versez rapidement dans les coupes de service, laissez refroidir et placez au frigo pour 1 heure.
8

Servez accompagné d'une salade de roquette.

Astuces

Pour cette recette de Mousse d'artichaut au fromage de chèvre, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de verrines Salées, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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