6 commentaires
Les verrines n'en ont pas fini d'être les stars de apéritif dinatoire. Créatives et gourmandes, elles jouent avec les couleurs, les saveurs et les textures. Rafraîchissantes et élégantes, ces verrines de mousse d'avocat aux crevettes donneront des airs de fête à vos cocktails, et de l'onctuosité à vos soirées.
Ingrédients :
7,24 €
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Préparation :
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1
Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Mettez la chair des avocats dans une grande assiette, écrasez-la, arrosez-la d'une première cuillerée de jus de citron, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d’Espelette. Mélangez, goûtez, et rectifiez au besoin l'assaisonnement en citron et en sel.
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2
Placez la mousse dans des verrines ou des coupelles et garnissez-les de crevettes décortiquées, puis réfrigérez au moins 2 heures, avant de servir en entrée ou en apéritif dinatoire.
Astuces
Si vous voulez obtenir une consistance à la fois onctueuse et mousseuse, remplacez la crème épaisse par du Gervita nature (mousse de fromage blanc). Si vous voulez peaufiner la déco, ajoutez quelques brins de ciboulette, d'aneth ou de menthe. Si vous voulez ajouter du croquant, ajoutez des fines tranches de pomme verte.
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Commentaires :
Pour vous remercier de tous vos commentaires sur cette recette, l’équipe CuisineAZ l’a amélioré en prenant compte de vos avis! Alors qu’en pensez-vous? Cette recette a plu à votre petite famille?
Moi j ai pris deux verres (taille petit verres à whisky) ça fait une belle verrine chacun (une entrée). Le jus d'1/4 voir un 1/2 suffit largement. Petite astuce gourmande: j'ai remplacé la crème fraîche par un yaourt "neige de lait" (la lai***re)-> texture très agréable. Un régal! Merci pour cet idée recette.
quelle taille de verrine utiliser svp ?
Comment avez vous dose le citron pour que cette entrée ne soit pas trop acide ?
Effectivement, quelques gouttes de citron suffisent mais pas de mayo car c'est une autre recette !
Recette qui à la base devait être excellente au vu des ingrédients et de leur harmonie culinaire. Or, lors de la dégustation, le première note qui ressort est l'acidité, ce qui est peu agréable. Le citron est, selon moi, à utiliser avec parcimonie car il altère la saveur. Sinon, cette recette est facile à réaliser et n'est pas si mauvaise ! Rajoutez 1 c.à soupe de mayonnaise, de manière à adoucir votre préparation et la rendre plus goûteuse.