Name: Mousse au chocolat et son coulis de fruits rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le coulis de fruits rouges; 100 g Griotte(s); 100 g Framboise(s); 100 g Fraise(s); 100 g Groseille(s); 80 g Sucre; Pour la mousse au chocolat :; 350 g Chocolat noir; 6 Œuf(s); 30 g Beurre; 1 pincée(s) Sel

mousse au chocolat et coulis de fruits rouges

Par Didier Marquer, chef du Basilic Café, Lille

Recette moins chère

20 min

Facile

1,57 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

9,42 €

Pour le coulis de fruits rouges
Griotte(s) 100 g
Framboise(s) 100 g
Fraise(s) 100 g
Groseille(s) 100 g
Sucre 80 g

Pour la mousse au chocolat :
Chocolat noir 350 g
Œuf(s) 6
Beurre 30 g
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Repos 4 h

1

Pour la mousse au chocolat :
2

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et les jaunes d’œuf.
3

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.
4

Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat afin de ne pas casser la mousse.
5

Laissez reposer au frais 4 heures minimum.
6

Pour le coulis de fruits rouges :
7

Mixez les fruits et ajoutez-y le sucre petit à petit. Goûtez après chaque ajout afin de ne rajouter que le nécessaire (cette recette dépend du taux de sucre déjà présent dans les fruits).
8

Laissez au frais jusqu’à la dégustation.
9

Au moment de servir, mettez une cuillère à café de coulis sur chaque verrine de mousse au chocolat.

Astuces

Pour cette recette de Mousse au chocolat et son coulis de fruits rouges, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mousse Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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