Faites ouvrir les moules à feu vif et sans liquide.
Retirez-les de leur coquille et maintenez-les au chaud. Préparez une sauce béchamel avec du beurre, de la farine et le jus de cuisson rendu par les moules.
Hors du feu ajoutez le jaune d'oeuf, le jus de citron, une c. à soupe de persil haché et, enfin la crème fraîche. Versez les moules dans la sauce et servez.
Vous pouvez ajouter 2 gousses d'ail écrasées à la sauce.
Pour cette recette de Mouclade à l'ail, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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