Name: Mou de veau en matelote
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Veau; Vinaigre; Lard; 1 c. à soupe Farine; 1 verre(s) Verre; Bouquet(s) garni(s); Oignon(s); Sel poivre

Par Josette

1 h 10 min

Facile

2,50 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

10,00 €

Veau
Vinaigre
Lard
Farine 1 c. à soupe
Verre 1 verre(s)
Bouquet(s) garni(s)
Oignon(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 25 min

1

Faites dégorger le mou de veau en changeant d'eau plusieurs fois. Faites-le blanchir.
2

Remettez-le à l'eau froide, et faites cuire à moitié dans l'eau avec sel, poivre, vinaigre, oignon.
3

Faites revenir le lard et les petits oignons dans une casserole avec 1 c. à soupe de farine pour faire un roux.
4

Mettez un verre de vin et autant d'eau, le bouquet garni. Ajoutez la viande et achevez de cuire, dégraissez et servez.

Astuces

Pour cette recette de Mou de veau en matelote, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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