Name: Moelleux aux framboises
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pâte :; 60 g Farine; 50 g Pomme(s) de terre; 110 g Sucre semoule; 3 Œuf(s); 100 g Beurre; 0.5 Levure; Crème liquide; 3 Jaune(s) d'œuf(s); 110 g Sucre; 25 cl Lait; 4 barquette(s) Framboise(s); Décor :; 1 morceau(x) Pâte d'amande

Par béatrice de CLICHY

Recette moins chère

1 h 25 min

Intermédiaire

1,98 €/pers

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Servez un champagne rosé.

Ingrédients :

7,92 €

Pâte :
Farine 60 g
Pomme(s) de terre 50 g
Sucre semoule 110 g
Œuf(s) 3
Beurre 100 g
Levure 0,5
Crème liquide
Jaune(s) d'œuf(s) 3
Sucre 110 g
Lait 25 cl
Framboise(s) 4 barquette(s)

Décor :
Pâte d'amande 1 morceau(x)

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 45 min

1

Pour la pâte :
2

Préchauffez votre four th.6 (180°C).
3

Faites ramollir le beurre puis mixez-le avec le sucre.
4

Mélangez la farine, la levure et la fécule.
5

Ajoutez le tout ainsi que les oeufs au mélange beurre-sucre.
6

Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré.
7

Enfournez 45 min.
8

Baissez la température à mi-cuisson en continuant de vérifier la cuisson.
9

Démoulez chaud.
10

Pour la créme :
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Mélangez dans une casserole les jaunes d'oeufs avec le sucre et fouettez.
12

Ajoutez peu à peu la farine et le lait bouillant.
13

Cuisez 4 min à feu doux, fouettez toujours.
14

Versez la créme dans un saladier.
15

Ajoutez le beurre ramolli en morceaux.
16

Fouettez et laissez refroidir.
17

Réservez 1/3 de cette créme pour décorer le gâteau.
18

Dans le reste de créme, ajoutez la moitié des framboises entiéres et la liqueur de framboises.
19

Coupez le gâteau en 3 épaisseurs.
20

Sur la premiére, étalez de la créme aux framboises.
21

Etalez de la créme sur la deuxiéme épaisseur et recouvrez.
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Etalez la créme réservée (sans framboise) autour et sur le gâteau.
23

Aplatissez la pâte d'amande au rouleau à pâtisserie.
24

Formez un rectangle.
25

Ecrivez dessus au pinceau trempé dans du chocolat chaud, par exemple : "bonne fête maman".
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Recouvrez le gâteau de framboises.
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Posez le rectangle de pâte d'amande.
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Mettez au frais.

Astuces

Pour cette recette de Moelleux aux framboises , vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moelleux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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