Name: Mini-burgers au camembert et chutney de poire
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Camembert Président; 1 poignée(s) Jeune(s) pousse(s); 1 c. à soupe Sésame; l Sel; Pour les mini-burgers :; 250 g Farine; 1 c. à soupe Sucre; 1 c. à café Sel; 120 g Lait tiède; 2 c. à café Levure de boulangerie; 50 g Beurre fondu; 1 Œuf(s); Pour le chutney de poires :; 2 Poire(s); 30 g Sucre; 0.5 c. à café Gingembre en poudre; 1 Oignon(s); 1 c. à soupe Raisins secs; 1 Anis étoilé; 1 pincée(s) Piment; 4 c. à soupe Vinaigre de cidre

Mini-burgers au camembert et chutney de poire

Par Victoria, Rédac' Cuisine AZ

25 min

Facile

1,60 €/pers

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Ingrédients :

6,40 €

Préparation
Camembert Président 1
Jeune(s) pousse(s) 1 poignée(s)
Sésame 1 c. à soupe
Sel l

Pour les mini-burgers :
Farine 250 g
Sucre 1 c. à soupe
Sel 1 c. à café
Lait tiède 120 g
Levure de boulangerie 2 c. à café
Beurre fondu 50 g
Œuf(s) 1

Pour le chutney de poires :
Poire(s) 2
Sucre 30 g
Gingembre en poudre 0,5 c. à café
Oignon(s) 1
Raisins secs 1 c. à soupe
Anis étoilé 1
Piment 1 pincée(s)
Vinaigre de cidre 4 c. à soupe

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Repos 2 h

1

Préparez les pains à mini-burgers :
2

Versez le lait dans un saladier et diluez-y la levure.
3

Ajoutez le beurre et l’oeuf battu.
4

Dans un robot pétrisseur mélangez la farine, le sucre et le sel.
5

Ajoutez la préparation liquide dans le robot et pétrir pendant 5 minutes.
6

Couvrez d’un ?lm alimentaire et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 h 30 (la pâte doit doubler de volume). Sur un plan de travail fariné, rabattez la pâte pour chasser l’air et divisez-la en 16 pâtons.
7

Rabattez chaque pâtons en ramenant les bords vers le centre. Formez des boules et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
8

Aplatissez les boules avec la paume de la main.
9

Couvrez d’un torchon et laissez lever encore pendant 30 minutes.
10

Préchauffez le four th. 6 (180°C).
11

À l’aide d’un pinceau, dorez les boules avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau.
12

Parsemez de ?eur de sel et de graines et enfournez pour 10 minutes. l
13

Préparez le chutney de poires :
14

Coupez la poire en petits dés.
15

Émincez l’oignon.
16

Mettez tous les ingrédients sauf le vinaigre dans une casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez le vinaigre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Réservez.
17

Pour le montage des mini-burgers :
18

Coupez le camembert en 16.
19

Ouvrez les pains à burger et garnissez-les d’un lit de jeunes pousses, une cuillère de chutney aux poires et un morceau de camembert.
20

Refermez les burgers et maintenez-les avec un pic.

Astuces

Les pains à burger et le chutney peuvent se préparer à l’avance. Le chutney se conserve au frais dans un bocal. Les pains à burger peuvent se congeler.

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