Name: Mini burger à la tomate et au fromage de chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour les sablés :; 110 g Farine; 110 g Beurre salé; 70 g Parmesan; 60 g Gruyère râpé; 50 morceau(x) Olives; 20 ration Coulis de tomates; Pour la compotée de tomates :; 300 g Tomate(s); 1 Échalote(s); 1 c. à soupe Herbes de provence; Huile d'olive; Pour la garniture au chèvre :; 150 g Chèvre frais; 20 g Coulis de tomates

Par lauriane

1 h

Facile

2,83 €/pers

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Ingrédients :

11,32 €

Pour les sablés :
Farine 110 g
Beurre salé 110 g
Parmesan 70 g
Gruyère râpé 60 g
Olives 50 morceau(x)
Coulis de tomates 20 ration

Pour la compotée de tomates :
Tomate(s) 300 g
Échalote(s) 1
Herbes de provence 1 c. à soupe
Huile d'olive

Pour la garniture au chèvre :
Chèvre frais 150 g
Coulis de tomates 20 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Repos 1 h

1

* Préparez les sablés : mixez le parmesan et le gruyère râpé.
2

Dans un saladier, mélangez le fromage mixé, les olives et le beurre coupé en morceaux.
3

Ajoutez la farine. Malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte compacte et homogène.
4

Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à th.7 (200°C).
5

Etalez la pâte au rouleau sur une planche recouverte de farine.
6

A l'aide d'un verre, découpez des sablés d'un cm d'épaisseur.
7

Déposez des gouttes de coulis de tomates au couteau, pour décorer.
8

Enfournez pendant 20 min, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir.
9

- * Préparez la compotée de tomates : lavez, pelez et coupez en petits morceaux les tomates.
10

Epluchez, coupez finement l'échalote, faites la revenir sur feu doux dans l'huile d'olive.
11

Rajoutez les tomates et les herbes de Provence. Laissez cuire 10 min, sur feu doux.
12

- * Préparez la garniture au chèvre : écrasez le chèvre à la fourchette et ajoutez le coulis de tomate. Mélangez bien.
13

- * Le dressage : déposez sur un sablé, 1 c. à soupe de compotée de tomates, puis 1 c. à soupe de garniture au fromage.
14

Redéposez 1 c. à soupe de tomates et terminez par un sablé.
15

Passez le tout au four 5 à 10 min à th.6 (180°C). Servez aussitôt !

Astuces

Pour cette recette de Mini burger à la tomate et au fromage de chèvre, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'amuse Bouche, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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