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Ingrédients :
3,78 €
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Préparation :
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1
Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
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2
Beurrez ou huilez légérement 2 petits ramequins.
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3
Coupez les biscuits à la cuiller en 2, humidifiez-les avec un peu d'eau sucrée (mélangée éventuellement avec de la liqueur de framboises) et tapissez-en les 2 ramequins (s'il reste des morceaux, gardez-les pour tapisser le dessus).
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4
Réservez 8 belles framboises.
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5
Mixez les framboises restantes avec 100 g de fromage blanc et 2 c. à soupe de sucre ou édulcorant (ou plus de sucre selon le goût), et éventuellement un peu de liqueur aux framboises.
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6
Râpez le zeste du demi-citron, et pressez son jus.
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7
Mélangez les 100 g de fromage blanc restant avec le jus et le zeste, et le sucre restant.
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8
Faites chauffer environ 3 c. à soupe d'eau jusqu'à ébullition.
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9
Enlevez du feu, et rajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Remuez bien.
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10
Mettez 2/3 de ce mélange avec le fromage blanc aux framboises, et 1/3 avec le fromage blanc au citron.
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11
Remuez bien chacun des 2 mélanges jusqu'à ce que ce soit homogéne.
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12
Versez la moitié du mélange au citron dans chaque ramequin.
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13
Disposez les framboises réservées dans les ramequins.
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14
Recouvrez avec le mélange aux framboises.
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15
Recouvrez éventuellement avec des biscuits humidifiés s'il en reste.
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16
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures (et de préférence une nuit entiére) pour que la gélatine prenne bien.
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17
Lors du démoulage, trempez éventuellement le fond des ramequins quelques secondes dans un bol d'eau chaude, et passez un couteau autour des moules pour aider à démouler.
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18
Servez avec du coulis de framboises et décorez de feuilles de menthe.
Astuces
Pour cette recette de Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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