Name: Minestrone au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Pour le pesto :; 30 g Pignon(s) de pin; 1 gousse(s) Ail; 1 bouquet(s) Basilic; 30 g Parmesan râpé; 15 cl Huile d'olive; Sel poivre; Pour la minestrone :; 1 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Branche(s) de céleri; 2 Carotte(s); 2 Navet(s); 2 Pomme(s) de terre; 100 g Haricots rosés; 100 g Petits pois; 100 g Haricot blanc; 1 pot(s) Polpa rustica Mutti; 100 g Spaghettis; 3 branche(s) Persil; 2 c. à soupe Huile d'olive

Par Mutti

1 h 20 min

Facile

1,95 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

7,80 €

Pour le pesto :
Pignon(s) de pin 30 g
Ail 1 gousse(s)
Basilic 1 bouquet(s)
Parmesan râpé 30 g
Huile d'olive 15 cl
Sel poivre

Pour la minestrone :
Oignon(s) 1
Ail 2 gousse(s)
Branche(s) de céleri 1
Carotte(s) 2
Navet(s) 2
Pomme(s) de terre 2
Haricots rosés 100 g
Petits pois 100 g
Haricot blanc 100 g
Polpa rustica Mutti 1 pot(s)
Spaghettis 100 g
Persil 3 branche(s)
Huile d'olive 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h

1

Préparez la minestrone :
2

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faitez-y revenir l’oignon et l'ail hachés, le céleri et les carottes coupés en petits dés. Ajoutez les navets, les pommes de terre coupés en petits dés. Ajoutez les haricots verts, les petits pois, les haricots blancs et la polpa.
3

Couvrez d’eau et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure environ. En fin de cuisson ajoutez les spaghetti cassés en plusieurs morceaux et le persil haché. Servez avec le pesto.
4

Préparez du pesto :
5

Dans une poêle, faites griller les pignons de pin. Mixez l’ail avec les pignons. Ajoutez le basilic et le
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Parmesan et mixez rapidement. Ajoutez progressivement l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement.

Astuces

Si les haricots blancs sont secs, pensez à les laisser tremper pendant une nuit.

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