Name: Millefeuille d'avocats et pamplemousses roses à la crème ciboulette
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Avocat(s); 2 Pomme(s) de terre; 2 Pamplemousse; 1 Citron(s); 0.5 botte(s) Ciboulette; 30 cl Crème fleurette; 1 Piment doux; Huile d'arachide; Sel poivre

Millefeuille d'avocats et pamplemousses roses à la crème ciboulette

Par francois

Recette moins chère

55 min

Facile

1,95 €/pers

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C'est une recette que j'ai créé. On va dire que son origine est normande.

Ingrédients :

7,80 €

Préparation
Avocat(s) 4
Pomme(s) de terre 2
Pamplemousse 2
Citron(s) 1
Ciboulette 0,5 botte(s)
Crème fleurette 30 cl
Piment doux 1
Huile d'arachide
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 25 min

1

Prélevez les zestes du citron, blanchissez-les et réservez.
2

Coupez les avocats en 2, enlevez l'écorce et les noyaux. Plongez-les dans l'eau bouillante avec le jus d'1/2 citron pendant 2 min. Mixez-les avec la moitié de la créme, du sel, du poivre et la moitié du piment doux.
3

Réservez au frais.
4

Levez et segmentez les pamplemousses et réservez-les au frais.
5

Ciselez la ciboulette (gardez 4 brins pour la déco).
6

Avec le restant de la créme, faites une créme fouettée, salez, poivrez et ajoutez le reste de jus de citron et le reste de piment doux. Réservez au frais.
7

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
8

Epluchez les pommes de terre (ne pas les laver), coupez-les trés finement à la mandoline, formez une rosace.
9

Il faut en confectionner 12. Faites-les cuire des 2 faces et posez-les sur un papier absorbant.
10

Disposez une rosace sur l'assiette, mettez un peu de mousse d'avocats au centre avec une poche à douille cannelée, répétez l'opération une fois et finissez avec une rosace.
11

Entourez le millefeuille de segments de pamplemousses et de petits domes de créme fouettée.
12

Parsemez de zestes et de petits brins de ciboulette.
13

Servez aussitot.

Astuces

Pour cette recette de Millefeuille d'avocats et pamplemousses roses à la crème ciboulette, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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