8 commentaires
Ingrédients :
11,16 €
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Préparation :
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1
Lavez les aubergines, les courgettes et les poivrons.
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Taillez les aubergines et les courgettes en tranches épaisses.
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3
Coupez les poivrons en petites lamelles.
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4
Faites chauffer 4 c. à soupe d'huile dans une poêle.
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5
Mettez-y les tranches de courgettes à dorer de chaque côté. Salez et poivrez. Egouttez-les sur du papier absorbant.
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6
Rajoutez 2 c. à soupe d'huile dans la poêle et faites-y dorer les tranches d'aubergines. Salez et poivrez.
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7
Egouttez-les sur du papier absorbant.
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8
Retirez la moitié de l'huile et mettez les lamelles de poivrons à revenir. Egouttez-les sur du papier absorbant.
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9
Lavez et ciselez la ciboulette.
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10
Coupez la mozzarella en tranches.
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11
Préchauffez le four en position gril.
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12
Epluchez et hachez les gousses d'ail.
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13
Concassez les tomates.
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14
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
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15
Faites-y revenir l'ail haché 1 min puis ajoutez les tomates concassées. Baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 10 min.
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16
Posez 4 tranches d'aubergine dans un grand plat à four. Couvrez-les d'une tranche de mozzarella, de lamelles de poivrons puis d'une tranche de courgette. Remettez une tranche de mozzarella et quelques lamelles de poivron. Recommencez l'opération. Terminez par de la mozzarella.
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17
Parsemez de ciboulette ciselée. Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez.
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18
Faites gratiner 5 min environ.
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19
Nappez le fond des assiettes de concassée de tomates, posez un millefeuille par dessus et servez immédiatement.
Astuces
Pour cette recette de Mille feuilles de légumes, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mille Feuille, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
il faudrait que j'essaye en épluchant l'aubergine car la peau un peu caoutchouc m'a gênée. Sinon, excellent !
délicieux
l'aubergine est spongieuse elle consomme rapidement de l'huile comment le faire dorer sur des c a s d'huile. Appramment c'est une bonne recette.
sympas comme recette à recommender à ses amis
Tout à fait d'accord avec Fanny et vous pouvez aussi ajouter le poivron sous le grill avec les autres légumes.Comment peut-on préparer 6 portions avec 4 mille feuilles de légumes ?
Tout à fait d'accord avec Fanny et vous pouvez aussi ajouter le poivron sous le grill avec les autres légumes. Comment peut-on préparer 6 portions avec 4 mille feuilles de légumes ?
Tout à fait d'accord avec Fanny, sinon, l'aubergine absorbe beaucoup trop d'huile. Vous pouvez même ajouter le poivron sous le grill, lui aussi badigeonné avec de l'huile d'olive.
Super bon, le truc, c'est de faire griller les tranches d'aubergines et de courgettes au four badigeonnées d'huile. Ça va plus vite et c'est moins gras.