Name: Mille feuilles d'aubergines
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Aubergine(s); 6 Tomate(s); 300 g Mozzarella; 1 bouquet(s) Basilic; 1 Oignon(s); 1 Feuille(s) de laurier; 2 Thym; 1 Ail; Huile d'olive; Sel poivre

Par Anne-Cécile

Recette moins chère

1 h

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

10,00 €

Préparation
Aubergine(s) 3
Tomate(s) 6
Mozzarella 300 g
Basilic 1 bouquet(s)
Oignon(s) 1
Feuille(s) de laurier 1
Thym 2
Ail 1
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos 15 min

1

Lavez et essuyez les aubergines. Détaillez-les en 24 tranches d'1 cm d'épaisseur, salez-les et faites-les dégorger pendant 15 min. Pendant ce temps, ébouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
2

Dans une casserole, faites dorer l'oignon haché dans 1 c. à soupe d'huile. Ajoutez les tomates, le laurier, le thym, l'ail écrasé, salez et poivrez puis laissez mijoter pendant 15 min.
3

Dans une sauteuse, faites dorer dans l'huile, 3 min de chaque côté, les tranches d'aubergines essuyées.
4

Effeuillez et hachez le basilic. Réservez quelques feuilles. Coupez la mozzarella en 24 tranches.
5

Préchauffez le four th.6 (180°C). Montez les 4 mille-feuilles. Dans un plat en terre recouvert d'un filet d'huile, posez 1 tranche d'aubergine, des dés de tomates, 1 tranche de fromage, poivrez, saupoudrez de basilic.
6

Renouvelez l'opération afin d'obtenir 6 couches et terminez par le fromage. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 15 min. Servez chaud, décoré de feuilles de basilic.

Astuces

Pour cette recette de Mille feuilles d'aubergines, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mille Feuille, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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