Name: Mille-feuilles chèvre-tomates
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 Tomate(s); 1 Fromage de chèvre frais; 1 Gousse Ail; 1 c. à soupe Ciboulette; 1 c. à soupe Basilic; 1 Oignon(s); 40 feuilles Salade feuille de chêne; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre; Pour la vinaigrette; 3 c. à soupe Vinaigre balsamique; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par Monregimeperso

Recette moins chère

30 min

Facile

2,20 €/pers

2 commentaires

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

8,80 €

Tomate(s) 2
Fromage de chèvre frais 1
Ail 1 Gousse
Ciboulette 1 c. à soupe
Basilic 1 c. à soupe
Oignon(s) 1
Salade feuille de chêne 40 feuilles
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel poivre

Pour la vinaigrette
Vinaigre balsamique 3 c. à soupe
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Repos 15 min

1

Mondez les tomates, coupez-les en rondelles et épépinez-les. Salez-les, déposez-les sur une grille et laissez-les dégorger.
2

Lavez et essorez la salade.
3

Epluchez, dégermez et hachez l'ail. Epluchez, lavez et émincez l'oignon en fines rondelles.
4

Lavez, égouttez et coupez la ciboulette et le basilic en petits morceaux.
5

Dans un saladier, déposez et écrasez le fromage de chèvre frais, puis ajoutez l'ail, la ciboulette, le basilic et l'huile d'olive. Mélangez et assaisonnez.
6

Montez les mille-feuilles en superposant un morceau de tomate et 1 c. à soupe du contenu du saladier. Réitérez l'opération une fois et terminez par un morceau de tomate.
7

Pour préparer la vinaigrette :
8

Versez le vinaigre dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre et incorporez l'huile en émulsionnant.
9

Répartissez la salade sur des assiettes, déposez un mille-feuilles, parsemez de rondelles d'oignons et badigeonnez de vinaigrette.
10

Servez bien frais !

Diététique :

Cette recette est idéale en été : fraîche et parfumée ! Les crudités sont riches en fibres et pauvres en calories. Elles sont donc importantes lors d’une alimentation équilibrée, en particulier lors d’un régime hypocalorique. Les huiles sont souvent exclues de divers régimes, or, elles apportent des acides gras essentiels dont notre corps a besoin. C’est pourquoi, il suffit de doser sa quantité et sa fréquence pour profiter de ses qualités nutritionnelles tout en surveillant son poids. Bon appétit!

Astuces

Pour cette recette de Mille-feuilles chèvre-tomates, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de mille Feuille, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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