Name: Mille-feuilles aux pommes, boudin noir et oignons caramélisés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Pâte(s) feuilletée(s); 1 Boudin noir; 1 Pomme(s); 1 Oignon(s); 1 c. à soupe Sucre roux; 1 c. à soupe Vin blanc; 1 pincée(s) Quatre épices; 1 Huile d'olive; Sel poivre

Par Le blog "Epices Malices"

Recette moins chère

1 h

Facile

1,99 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

3,98 €

Préparation
Pâte(s) feuilletée(s) 1
Boudin noir 1
Pomme(s) 1
Oignon(s) 1
Sucre roux 1 c. à soupe
Vin blanc 1 c. à soupe
Quatre épices 1 pincée(s)
Huile d'olive 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos 5 min

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Coupez un oignon en rondelles fines et mettez-le à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min. Ajoutez 1 c. à café de sucre roux, mélangez et retirez la casserole du feu.
3

Déglacez à l'aide d'1 c. à soupe de vin blanc.
4

Reposez votre poêle sur feu doux jusqu'à évaporation totale du vin blanc. Réservez les oignons caramélisés.
5

Épluchez et coupez la pomme en carrés de 2 cm.
6

Dans la même poêle, faites-la cuire à feu doux.
7

Remuez régulièrement pendant 5 min (l'idée n'est pas d'obtenir de la compote mais bien de conserver légèrement le croustillant de la pomme). Ajoutez une pincée de « 4 épices », mélangez et réservez.
8

Ajoutez un micro filet d'huile d'olive à votre poêle. Coupez le boudin en rondelles et faites le cuire 5 min à feu doux. N'essayez pas de conserver le format « rondelles », le boudin éclate en morceau dans la poêle ! La cuisson est très rapide.
9

Au dernier moment, coupez 2 ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre dans votre pâte feuilletée.
10

Placez ces ronds au four pendant environ 15 min en vérifiant qu'ils ne dorent pas trop.
11

Quand ils sont cuits, sortez les du four et laissez reposer 5 min.
12

Les rondelles ayant gonflé lors de la cuisson, coupez-les très délicatement dans le sens de la longueur et obtenez ainsi 2 ronds. Attention, cette étape est délicate !
13

Déposez délicatement un morceau de pâte feuilletée dans une assiette. Ajoutez les oignons caramélisés par dessus, puis le boudin et enfin les pommes. Rajoutez quelques morceaux d'oignons et refermez « le sandwich » avec l'autre morceau de pâte feuilletée. Dégustez chaud !

Astuces

Réservez chacun des ingrédients dans un plat allant au micro-onde afin de bien réchauffer tous les aliments avant le dressage.

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