Name: Mille-feuille de potiron et canard confit
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 700 g Potiron; 3 Pomme(s) de terre; 2 Carotte(s); 1 Échalote(s); 1 Gousse(s) d'ail; 2 Cuisses de canard confites; 2 c. à soupe Concentré de tomates; 150 ml Eau; Sel, poivre; Noix de muscade; Persil hâché

Mille feuille de potiron et canard confit

Par Catalina LeblogdeCata

1 h 10 min

Intermédiaire

4,50 €/pers

0 commentaires

Potiron et canard confit une association avec beaucoup des saveurs. Vous pouvez voir plus sur mon blog à l'adresse: http://leblogdecata.blogspot.fr/2015/12/mille-feuille-de-potiron-et-canard.html

Ingrédients :

9,00 €

Potiron 700 g
Pomme(s) de terre 3
Carotte(s) 2
Échalote(s) 1
Gousse(s) d'ail 1
Cuisses de canard confites 2
Concentré de tomates 2 c. à soupe
Eau 150 ml
Sel, poivre
Noix de muscade
Persil hâché

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 30 min

1

Préparez la purée de potiron : Épluchez la courge, les carottes et les pommes de terre et les couper en cubes. Dans une cocotte, ajoutez les légumes, couvrir d'eau, et faites cuire 10-15 min une fois que la cocotte siffle. Égouttez le tout (gardez l'eau de cuisson). Mixez (moulinez) les légumes , assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade Ajoutez l'eau de cuisson si besoin (normalement inutile de mettre car le potiron apporte de l'eau et la texture est déjà très souple).
2

Préparez le canard: Sortez les morceaux de canard confits. Retirez le maximum de graisse.Faites-les revenir à la poêle environ 10 min. Sortez les et retirez la peau. Effilochez la chair à la fourchette. Réservez.Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir 4 à 5 min avec un peu de graisse de canard. Ajoutez la chair de canard, le concentré de tomates dilué dans 150 ml d'eau. Laissez frémir 10-15 minutes.
3

Posez 4 emporte-pièces sur une plaque: répartir une couche de purée de potiron, une couche de canard et recouvrir d'une couche de potiron. Faites cuire 15-20 min au four à 200°C. Placez sur une assiette avec l'aide d'un spatule large, retirez le cercle et décorez avec du persil haché. Servez très chaud, simple ou avec une salade verte.... c'est un délice. Bon appétit !

Astuces

Pour cette recette de Mille-feuille de potiron et canard confit, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.