Name: Mesfouf jerbi
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Poisson; 1 kg Couscous; 2 Oignon(s); 4 Pomme(s) de terre; 200 g Courge; 2 Courgette(s); 1 Ail; 4 Concentré de tomate; 1 Harissa; 6 Huile d'olive; l Sel, poivre; 7 A corriger; 1 l Beurre salé; 200 g Pois chiches

Par CuisineAZ

1 h 15 min

Intermédiaire

2,51 €/pers

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Ingrédients :

15,06 €

Préparation
Poisson 1 kg
Couscous 1 kg
Oignon(s) 2
Pomme(s) de terre 4
Courge 200 g
Courgette(s) 2
Ail 1
Concentré de tomate 4
Harissa 1
Huile d'olive 6
Sel, poivre l
A corriger 7
Beurre salé 1 l
Pois chiches 200 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h

1

Pour préparer le mesfouf jerbi, tout d’abord, lavez les poissons, assaisonnez par le sel, le curcuma, le cumin, le poivre et l’ail concassé et laissez à coté.
2

Dans le bas de couscoussier, mettez l’huile. Mettez sur feu doux pour chauffer l’huile.
3

Coupez l’oignon et faites frire dans l’huile chaude.
4

Ajoutez le concentré de tomate et la Harissa et remuez pour 5 minutes la préparation de mesfouf jerbi.
5

Puis ajoutez les pois chiches (trempés dans l’eau pour 12 heures, puis lavés et égouttés)
6

Mélangez.
7

Inondez par 2 litres d’eau et laissez cuire.
8

Epluchez les légumes, coupez en deux par la longueur les pommes de terre, et les courgettes en 4.
9

Lavez les légumes
10

Quand les pois chiches commencent à devenir tendres, ajoutez les légumes à la sauce du mesfouf jerbi.
11

Ensuite lavez le couscous, laissez reposez un peu puis mélangez manuellement pour éliminer les grumeaux.
12

Mettez à la partie supérieure du couscoussier.
13

Mettez les clous de girofle dans le couscous (au fond).
14

Quand les légumes commencent à devenir tendres, ajoutez les poissons (mais il ne faut pas les cuire pour longtemps).
15

Quand la vapeur commence à s’échapper du couscous, versez-le dans un grand bol.
16

Enlevez les clous de girofle.
17

Ajoutez une pincée de cannelle et mélangez le mesfouf jerbi.
18

Ajoutez le beurre ou le smen et bien mélangez.
19

Ensuite arrosez par la sauce de poisson et légumes.
20

Ornez par les poissons, les légumes et les pois chiches.
21

Servez le mesfouf jerbi bien chaud.
22

Le mesfouf jerbi est une version du mesfouf, mais celui-ci se réalise de diverses manières qui vous régaleront et vous pourrez varier les plaisirs ! Bonne dégustation !

Astuces

Pour cette recette de Mesfouf jerbi, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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